1. Dejforberedelse:
Melblande- og æltemaskine: Tilbereder dejen ved at blande mel, vand og nogle gange salt.
Dejplademaskine: Ruller dejen til tynde plader.
Skæremaskine: Skærer dejen i runde indpakninger til gyoza, normalt ensartede i størrelse.
2. Forberedelse af påfyldning:
Fyldningsmixer: Kombinerer ingredienserne (kød, grøntsager, krydderier) til fyldet.
Fyldningsføder: Flytter den forberedte fyldning mod gyoza-formningsmaskinen.
3. Formning og foldning:
Gyoza formemaskine: Automatiserer processen med at lægge fyld i dejen, folde og forsegle gyozaen. Denne maskine kan danne forskellige stilarter (f.eks. plisseret eller glat gyoza).
Kvalitetsinspektionssystem: Sikrer at gyozaen er korrekt dannet og forseglet.
4. Frysning (valgfrit):
Transportør til fryser: Transporterer dannet gyoza til fryseområdet.
Frysetunnel/blæstfryser: Fryser hurtigt gyozaen for at fastholde friskhed til frosne produkter.
5. Madlavning/dampning (valgfrit):
Damper/frituregryde: Hvis gyozaen er beregnet til for-tilberedte eller klar-til-muligheder, involverer denne fase dampning eller stegning.
Køletransportør: Køler gyozaen ned efter tilberedning.
6. Emballage:
Emballeringsmaskine: Pakker automatisk gyoza i bakker eller poser.
Mærkemaskine: Påfører etiketter med produktinformation.
7. Kvalitetskontrol og slutkontrol:
Røntgen- eller metaldetektionsmaskine: Sikrer, at der ikke er fremmedlegemer i slutproduktet.
Vægt inspektion: Sikrer at hver pakke indeholder den korrekte vægt.
8. Palletering:
Palleteringsrobot eller system: Stabler og organiserer den emballerede gyoza til forsendelse.
Linjen er designet til at være meget automatiseret med minimal manuel indgriben. Produktionskapaciteten og konfigurationen kan variere afhængigt af anlæggets størrelse og skala.